中环人气鱼生丼饭海言，510元叹厨师发办8款时令贝类

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中环人气丼饭専门店海言どんぶり去年正式开业，主打的厨师发办鱼生丼及一系列日式丼饭大受欢迎。为庆祝开业一周年，海言5月1日起推出2款全新丼饭，其中的贝类丼饭，更一次过可以品嚐8款新鲜时令贝类，喜爱贝类刺身的朋友有口福了。

厨师发办鱼生丼 海言一周年限量丼饭

海言どんぶり専门店于2022年开业，由资深日本料理大厨陈尔言主理，用厨师发办的手艺设计亲民且高质的鱼生丼。开业一周年，言师傅特别设计2款全新丼饭以及一系列日式美食，当中亮点推介由厨师发办8款新鲜时令贝类，每日限量供应的“海言 贝・独乐鱼生饭”。5至6月是日本贝类的当造期，言师傅特别用上较少出现在丼饭的贝类食材，好像青口、生蚝、象拔蚌等，为味蕾带来全新体验。另外除了较常见的赤贝、帆立贝等，亦有机会出现鸟贝、青柳贝等较少见的时令食材。与鱼生丼不同，贝类刺生难以用熟成技术去拉长保存期。因此制作贝丼时，贝类必需保持极度新鲜的状态，特别矜贵。

全新供应的还有油脂丰腴的北海道带广猪肉饭，自家制的浓厚酱油配上嫩滑猪肉，再拌上软绵白饭，是北海道带广市的名物。海言选用的北海道豚肉肉质细腻，经过醃制的豚肉肥而不腻。为了增加口感，更特意将部份豚肉卷住爽口淮山，是朴实且美味的经典日本料理。

海言どんぶり専门店

地址：中环威灵顿街55号地库

电话/WhatsApp查询：6460 6888（只接受网上订座）

营业时间： 星期一至六

12：00-15：30（最后下单时间 14：30）

18：30-22：00（最后下单时间 21：00）

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